建設5000平米西瓜保鮮庫要多少錢？這是一個頗具挑戰性的問題。一個西瓜保鮮庫需要包括的因素很多，比如土地、建筑物、設備、人工等等，還有一些其他因素，如保鮮技術、物流運輸等等。因此，一座這樣的西瓜保鮮庫要花費的資金也不是固定的，不同的情況下要花費的資金是不同的。

在這里，我們可以給出一個5000平米西瓜保鮮庫建設的大致估算。需要的資金包括建設成本和運營資金兩部分。

一、西瓜保鮮庫的建設成本主要包括以下方面：

1. 土地費用：這是建設大型保鮮庫的首要要素。一般情況下，位于郊區或偏遠地區的土地價格相對便宜，如果想規避當地政策風險，可以隨行打聽一下政府的土地出讓和房屋置換政策，選擇有利于保鮮庫建設的地段，被征地的土地價格相對也會有所優惠，當然，這需要你基于自身的特殊情況進行考慮。一般情況下，建設一座5000平米的西瓜保鮮庫，土地價格約為20萬元左右。

2. 建筑物費用：建造一座西瓜保鮮庫，建筑物是必備的要素之一。建筑物主要包括保鮮庫和配套設施，如機房、消防通道、貨運卸貨區等等。建筑物的材料和工程量也是需要考慮的，這隨著不同的區域差異較大，一般的建筑成本或房框架、裝修走向8-15萬不等。

3. 設備費用：西瓜保鮮庫的設備主要包括溫濕度控制設備、儲藏設備、空調制冷設備等等。一般來說，建設一座5000平米的西瓜保鮮庫，設備費用大約需要80萬元左右。

4. 人工費用：西瓜保鮮庫的建設、管理和運營都需要人力資源。建設期和運營期的人力成本都是必須計算的，這個費用因人而異，約為10萬元左右。

二、運營資金。運營資金包括庫存資金、物流運輸資金、銷售成本等等。需要根據不同的情況來計算。

綜上所述，建設一座5000平米的西瓜保鮮庫需要的資金大約在420萬元左右。當然，這只是一個大概的估算，實際情況還會受到地域、建筑物的材料等多方面的影響，具體情況需視具體情況而定。